Aflevering 5 – Maartens Moestuin – bietjes, bloemkool en spitskool (video)

In Maartens Moestuin neemt schrijver en gedragsbioloog Maarten ’t Hart de kijker mee naar zijn moestuin. Deze week aflevering 5: bietjes, bloemkool en spitskool.

Door plantenveredeling worden planten ontwikkeld die zo goed mogelijk aan de eisen van de mens voldoen. Helaas gaat het vaak ook ten koste van de smaak. De bietjes in de supermarkt hebben door de veredeling tegenwoordig een hele bittere smaak. Daarom zaait Maarten ’t Hart zelf bietjes.

Tip van wiek

Bietenzaadjes zitten in een vruchtje (bolster), daar groeien meerdere plantjes uit, en als je wilt dat er een dikke biet gaat groeien, moet je de bietjes na het ontkiemen “op 1 zetten”. Dit houdt in dat je telkens 1 plantje per ontkiemt bietenvruchtje laat staan. Zo krijgt het bietenplantje de ruimte om uit te groeien tot soms wel de grote van een tennisbal.

Je kan ook kiezen voor bosbietjes, dan zet je ze niet “op 1″, dus ga je niet voor dikke bieten maar voor veel blad (ook eetbaar, even stoven of roerbakken) en kleinere bietjes.

Kleine spitskoolplantjes zijn heel geliefd bij (naakt)slakken. Zet schoteltjes bier als val, ga ‘s avonds, want dan komen ze tevoorschijn, slakken rapen of maak een slakkenbarriere met koperstrip. En bloemkool, tja ik ben meer een liefhebber van broccoli…’