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Carnes Processadas e Carne Vermelha Causam Câncer
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O câncer não é uma doença e também não é uma série de doenças. Ao contrário do que muitos pensam, o câncer é nada mais do que a maneira do corpo expressar uma toxicidade maciça. É por isso que a radiação e a quimioterapia não são ferramentas eficazes para tratar ou curar o câncer. Nem a quimioterapia nem a radiação eliminam a toxicidade. Na verdade, ela aumenta com tais tratamentos. A toxicidade do corpo, geralmente, se origina na incapacidade do fígado de eliminar substâncias que entram no corpo humano. A prevenção do câncer pode ser tão fácil como a limpeza de seu corpo, mais especificamente, a limpeza de seu fígado. Quando as pessoas não realizam limpezas freqüentes do fígado, bem como outros órgãos e, além disso, consomem produtos que são carregados com produtos químicos, organismos geneticamente modificados, pesticidas, herbicidas, entre outros, que o corpo não pode excretar, esses produtos químicos se bioacumulam a um ponto que causam uma reação de multiplicação e crescimento excessivo a nível celular. O resultado é o aprecimento de tecidos de crescimento que são mais conhecidos como tumores. Muitos dos ingredientes que podem causar câncer são encontrados em alimentos processados e na carne vermelha. A carne vermelha, embora por um motivo diferente, promove a toxicidade corpo que pode ou não evoluir para uma doença como o câncer, mas que, também, pode se manifestar como fadiga, sintomas de gripe, dor de estômago e cólicas. A predisposição genética, entendida por muitos como uma sentença de morte, pode ou não ser um gatilho para desenvolver câncer durante a vida de uma pessoa. Só porque parentes sofreram de câncer não significa que uma pessoa está destinada a ter o mesmo destino. Hoje em dia, os testes genéticos para detectar a predisposição ao câncer ou outras doenças, na melhor das hipóteses, não é conclusiva. O que foi cientificamente comprovado até hoje é que os ingredientes contidos em carnes processadas e o consumo freqüente de carne vermelha servem como pré-condições para desenvolver doenças como o câncer. De acordo com a Agência Internacional de Investigação do Câncer (IARC), a agência do câncer da Organização Mundial de Saúde (OMS), a revisão profunda da literatura científica mostra que a carne vermelha pode causar o desenvolvimento de câncer colorretal em humanos. Além de câncer colorretal, a literatura também mostra associações entre o consumo de carne vermelha e câncer de pâncreas e de próstata. “Os peritos concluíram que uma porção de 50 gramas de carne processada consumida diariamente aumenta o risco de câncer colorretal em 18%”, diz o comunicado de imprensa publicado pela OMS. “Para um indivíduo, o risco de desenvolver câncer colorrectal devido ao consumo de carne processada permanece pequeno, mas este risco aumenta com a quantidade de carne consumida. Tendo em vista o grande número de pessoas que consomem carnes processadas, incluindo os embutidos, o impacto global sobre a incidência de câncer é de importância para a saúde pública “, explicou o Dr. Kurt Straif, Chefe do Programa de Monografias da IARC. Enquanto isso, o Dr. Christopher Wild, Diretor da IARC, disse que “estes resultados apoiam as atuais recomendações de saúde pública de limitar a ingestão de carne.” Ele enfatizou que os resultados da mais recente revisão da literatura são importantes porque permitem às pessoas realizar avaliações de risco que, por sua vez, resultem no equilíbrio dos riscos e dos benefícios de consumir carne vermelha. A avaliação mais recente da OMS também faz uma distinção clara sobre o que é considerado carne vermelha, de modo que as pessoas tenham uma compreensão clara sobre quais carnes evitar. “A carne vermelha refere-se a todos os tipos de carne de mamíferos, tais como carne bovina, vitela, porco, cordeiro, carneiro, cavalo e cabra.” Uma importante diferenciação também foi feita sobre as carnes processadas, que o relatório identifica como o que foi “transformada através de adição de sal, secagem, fermentação, defumação ou outros processos para realçar o sabor ou melhorar a preservação.” Segundo a OMS, mais de 8 milhões de pessoas morrem a cada ano de câncer. Mortes por câncer são responsáveis por cerca de 13% de todas as mortes no mundo. A IARC espera que as taxas de câncer aumentem 70% nas próximas 2 décadas.
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