| Visitors Now: | |
| Total Visits: | |
| Total Stories: |
Nguyên liệu làm bánh canh tôm, cua:
- 250 g bột năng
- 185 g bột gạo
- 1/2 thìa nhỏ muối
- 300 ml nước sôi
- 1 con cua
- 400 g tôm
- 4 cái nấm đông cô tươi hoặc khô
- Dầu điều màu
- 2 thìa canh riêu tôm hoặc cua
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hành lá, hạt nêm, ớt.
Cách làm bánh canh tôm cua cực ngon:
- Đổ phần bột năng cùng với bột gạo vào một chiếc bát lớn hoặc âu nhựa, thêm gia vị muối và trộn đều. Sau đó các bạn cho từ từ nước sôi vào đảo đều phần bột này.
- Dùng tay để nhồi bột đến khi bột làm bánh canh được dẻo. Lúc này các bạn cán bột ra và cắt thành sợi (Như sợi phở hoặc sợi bún to nhé). Bạn nhớ áo bột bằng một ít bột năng.
- Cua mua về đem chà sạch, rửa sạch và luộc cua chín, gỡ cua lấy thịt cua, còn càng cua thì đập vỏ cho dễ ăn.
- Tôm tươi đem lột vỏ, bỏ chỉ đen.
- Cho dầu ăn cùng dầu điều màu vào nồi đặt lên bếp, phi tỏi thơm và bỏ riêu cua/tôm vào xào. Tiếp theo, các bạn tiếp tục cho thịt cua và gạch cua (nếu có) vào trong. Cuối cùng là cho tôm, nấm đông cô vào cùng và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
- Đổ thêm chút nước lọc vào nồi hoặc dùng nước súp gà cùng mấy cái càng cua đã đập bỏ ở trên. Đợi nước sôi trở lại thì thả phần bột đã cán và cắt sợi vào nồi. Nêm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn.
- Múc bánh canh tôm cua ra tô và nhớ rắc hành ngò, hạt tiêu và vài lát ớt lên trên rôi thưởng thức.
Món ngon: Cá thu chiên sốt tỏi, Ngô chiên cùng trứng muối
